Energibollar

Ett nyttigare alternativ till sötsaker har blivit lite utav en favorit för mig. Det senaste är chokladbollar, eller nästan chokladbollar. Man skulle kunna likna dem vid energibars eller något liknade. Jag brukar ha dem som mellanmål eller innan träningen. Energibollar döpte jag de nöjt till när jag stod och rullade de små bollarna. Känslan av att ha kommit på ett så bra namn var fantastisk. Av någon anledning kollade jag upp mitt nya ord på internet. Det fanns redan... Och det används tydligen i samma bemärkelse också, förstås! Hur som helst. Ta vad du har hemma i skafferiet, men uteslut allt onyttigt. Använd inget socker utan få sötma från torkad frukt eller bär. Ersätt smör med ekologiskt jordnötssmör och kesella. Hacka och ha i nötter och frön. Några skedar med kakao är uppiggande och en skvätt kaffe lika så. Jag rullade mina bollar i hackade pumpafrön, linfrön och solrosfrön. 

Det här behöver du till ungefär 12 bollar:

• 1 1/2 dl sötmandel
• 1 1/2 dl havremix
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl torkade tranbär
• 1 dl torkade gojibär
• 1/2 dl kakao
• 1/2 dl kaffe
• 1 1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
• 1-1 1/2 dl kesella

Gör så här:
Lägg hackad sötmandel, torkade tranbär, gojibär, havremix, solrosfrön och kakao i en bunke. Lägg i de blöta ingredienserna: kaffe, jordnötssmör och kesella. Blanda samman och rulla till ganska stora bollar. Rulla i exempelvis pumpafrön, linfrön, solrosfrön eller kokos.

Linssoppa med twist

Jag har experimenterat fram en ny favoritsoppa den sista tiden. Den måste jag dela med mig av till er. Det är linssoppa som jag lagat på kors och tvärsen. Den påminner nu om en mustigare soppa med långkokat kött, som till exempel gulaschsoppa, men behöver inte kokas i två timmar utan ungefär 25 minuter. Min linssoppa är dessvärre inte vegetarisk, den innehåller bacon. Tillsammans med grillad paprikakrydda och rödvin får den sin rökiga och mustiga karaktär. Lite hetta får den också från vitlök och ingefära. Glöm inte servera med en klick yoghurt.

Det här behöver du för ca 5 personer:

• 2 paket bacon
• 2 gula lökar
• 2 förpackningar krossade tomater á 500 gram
• ca 5 dl vatten
• 2 dl rött vin
• 2 kycklingbuljongtärningar
• 4 dl röda linser
• 4 vitlöksklyftor
• 3 msk riven ingefära
• 1 lime
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 msk socker
• 1 msk spiskummin
• 1 msk paprikakrydda
• 1 tsk rökt paprikakrydda
• salt
• peppar

Övrigt:

• turkisk eller grekisk yoghurt

Gör så här:
Stek bacon i en större gryta. Hacka lök och bryn den med baconet. Låt det få ordentligt med färg. Riv vitlök och ingefära och rör ned i grytan. Pressa i saften av en lime. Rör i rödvin, krossade tomater, vitvinsvinäger, kycklingbuljongtärningar och vatten. Sköj av linserna i en sil, häll sedan över de i grytan. Krydda med socker, spiskummin, paprikakrydda, rökt paprikakrydda, salt och peppar. Koka upp under lock och låt koka till önskad konsistens på linserna. Det kan hända att du behöver hälla i mer vatten. Smaka av med mer kryddor vid behov. Servera med turkisk eller grekisk yoghurt.